[DIY] 動手做糖心蛋

六月 22, 2010 | | [DIY] 動手做糖心蛋 已關閉迴響。

已經很久沒po食譜了(大笑)

於是乎分享一下前陣子成功的糖心蛋!

在一年半前曾經做過一次,結果也破了不少顆

證明外面糖心蛋一顆20元也不為過= =

在此分享作法

step1.生雞蛋洗乾淨外殼
                                                                               
step2.起滾水鍋→小心放入雞蛋→開始記五分鐘”
                                                                               
step3.不時滾動雞蛋以受熱均勻→時間到關火
                                                                               
step4.冷水泡雞蛋,以冷卻降溫
                                                                               
step5.冷卻後輕輕敲蛋殼→出現碎痕後→換水繼續泡冷水

step6.冷卻後開始剝殼(超好剝不騙你)→浸泡在醬汁內放冰箱等待食用
                                                                               
附註:時間是關鍵~Time is the key。上周把五分鐘搞錯成煮義大利麵的九分鐘..以至於變成水煮蛋囧

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根據實驗證明…滾煮分鐘會變成水煮蛋、滾煮分鐘蛋白內還沒熟透…..jelly狀……….

可以依照自己對蛋的喜好調整煮的時間8-)

所以~只要有鍋子、水、瓦斯爐、雞蛋以及醬油(或是你想要的香料)

就可以完成糖心蛋!

以上~完畢,要去寫paper了…ˊˋ


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